En vieux patois "mourottes" signifie murs, ce qui traduit la présence passé de murailles. Près du bois de Corton, ce climat, 1 ha 18 a 90 ca, se trouve au dessus du climat"Basses Mourottes" d'où son appellation "Hautes Mourottes". Le terroir est constitué de marne et calcaire orienté sud-est. Classement en 1° Cru pour les vins rouges et blancs.